關于“壞”的水果，您又知道多少？纖維球濾料廠家

作者：清鵬水處理     發布時間：16-07-03 08:11:57     瀏覽次數：

關于“壞”的水果，您又知道多少？纖維球濾料廠家

現在正是吃水果的時候，我們都知道水果中含有的維生素等營養成分多，可以補充我們人體內缺乏的維生素等，想必我們都會買很多的水果放在家中。但是，我們也發現，當水果吃不完的時候有些水果會有腐爛的，這時候，我們大多數人的選擇是把腐爛的部分去掉，把好的一部分吃掉。這樣，對我們的人體有好處嗎？
我們清鵬纖維球濾料廠家實際檢測證明，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅大的有毒物質是展青霉菌的毒素。吃入后除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。特別需要注意的是，把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。
這樣看來，我們還是把已經霉變的水果都送進垃圾桶更保險。我們吃水果重要的目的是對我們身體有益，補充微量的元素，我們不能因為壞的水果而傷害我們的身體。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防后患。壞掉的水果，它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流。所以，即使它還沒被細菌侵蝕，但也已經毫無營養價值了，所以，我們此時也沒必要食用了。
還有，為了保證以后我們可以安全可靠的補充身體的營養元素，清鵬纖維球濾料廠家小編今天說一下關于水果的一些注意點，希望對我們的廣大客戶有所幫助。
糖類、水分高水果一次不要買太多
一般含糖類、水分高的食物容易長霉菌，只要一出現霉菌，約2~3天可看到菌落，過一星期細菌孢子就開始散播開來，所以很多民眾很納悶為什么擺放一起的水果，只要爛一顆，其它水果很快便受到波及，原因就在這里。因此，要提醒大家，買回來的水果好盡快吃完，不要擺太久。如果家里人口少，不要因為貪便宜，一次買一大箱，這樣很容易還沒吃完就腐壞，建議以少量、多種類水果為購買原則，較能同時攝取多種營養素，例如一次買3~4根香蕉加3顆蘋果或番石榴，剛好供應全家一到兩天的份量，是比較恰當的。
機械性損傷并不會影響健康
機械性損傷是常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。同時，由于細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。
低溫凍傷類水果可短期內吃完
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱里的果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。此外，果皮的細胞膜破損之后，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。放在冰箱里的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑，那也是由于低溫影響了細胞膜作為“城墻”的功能，終引起細胞壞死。雖然成因不同，但是凍傷水果和碰傷水果都是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖，這類壞果子也是相對安全的。不過，由于細胞的破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問題就不同了。
愛吃水果的你，如果水果爛掉了，就扔掉吧，不要讓健康背上負擔。